Kochen mit Cannabis: Osterleckereien Teil 1

Es nähert sich Ostern, eine Zeit für Schokolade, Kuchen, Braten und andere leckere Köstlichkeiten. Viele Menschen verbinden Ostern auch mit anderen Dingen, aber für mich steht das Essen im Vordergrund. Wir haben in der Serie "Kochen mit Cannabis" viele köstliche und delikate Speisen behandelt. Jetzt nutzen wir diese Fähigkeiten, um erstaunliche Ostern-Leckereien zu kreieren. Ich werde eine Kombination aus süßen und herzhaften Gerichten vorstellen, damit für jeden etwas dabei ist. Zuerst gebe ich eine kurze Einführung, wie man seine eigene Cannabutter und Öl herstellt.

Cannabis-Basen

Die Herstellung eigener Cannabutter ist einfach, wenn auch zeitaufwendig. Du benötigst eine halbe Unze gemahlenes Gras, nicht zu fein, damit es nicht durch das Sieb rutscht. Du brauchst auch eine Glasbackform und einen Ofen. Verteile das Gras in der Backform und stelle es in den vorgeheizten Ofen bei etwa 100 Grad Celsius. Lass es 20–40 Minuten drinnen, dabei alle 10 Minuten umrühren. Wenn es tief braun-grün ist, ist dein Gras bereit.

Butter:

Für Butter nimmst du dein decarboxyliertes Gras und 226 Gramm Butter. Gib die Butter mit 1½ Tassen Wasser in einen Topf und lass sie schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, füge das Gras hinzu, decke es ab und lasse es 4 Stunden sanft köcheln. Dann durch ein Käsetuch abseihen und abkühlen lassen.

Öl:

Du benötigst eine Tasse Olivenöl für je 3 Gramm Gras. Mache es wie bei der Butter: Gib die Zutaten in einen Topf, erhitze sie 20 Minuten lang und rühre dann um. Dann noch 30 Minuten simmern lassen. Durch das Käsetuch abseihen und abkühlen lassen.

Ostereier:

Wir beginnen mit dem besten Teil des Oster-Snacks: dem Osterei. Als Kind fand ich das immer etwas betrügerisch, weil es aussieht, als würde man viel Schokolade bekommen, aber es ist nur eine Hülle. Aber, na ja, weiter im Text. Du brauchst: Bei Hanf Vital Shop legen wir großen Wert darauf, dass du den besten Start in deine Cannabis-Anbaureise hast.

• Schokolade
• Cannabutter
• Osterei-Form

Breche die Schokolade in Stücke und gib sie zusammen mit der Cannabutter in eine Schüssel. Am besten eine Glasschüssel, da wir ein Wasserbad machen. Fülle einen Topf zur Hälfte mit Wasser, bringe es zum Kochen und stelle die Glasschüssel mit den Zutaten darüber. Lass den Inhalt schmelzen und rühre ständig um, damit nichts anbrennt. Nimm die Schüssel vom Herd und lasse sie abkühlen. Prüfe mit einem Thermometer, bis die Schokolade/Butter 35 Grad Celsius erreicht hat. Fülle die abgekühlte Schokolade vorsichtig in eine Seite der Form und verteile sie dünn, säubere die Ränder mit einem Messer. Wiederhole dies mit der zweiten Seite der Form. Lege Backpapier aus und stelle die Formen darauf, mit der offenen Seite nach unten. Lass es 15 Minuten stehen, bis die Schokolade fest ist. Schmelze den Rest der Schokolade erneut und benutze sie, um die Ränder zu bestreichen und das Ei zu versiegeln. Drücke die Ränder zusammen, und sobald sie gehärtet sind, hast du dein besonderes Osterei.

Osternester:

Das sind meine absoluten Lieblings-Ostersnacks. Es ist schwierig, Gras hineinzutun, weil ich nicht aufhören kann, sie zu essen. Hoffen wir das Beste. Mach sie am besten, wenn du Gäste hast, damit du nicht alles alleine isst. Du brauchst:

• Sirup
• Schokolade
• Cannabutter
• Cornflakes
• Mini-Eier

Richte eine Cupcake-Form mit Papierförmchen aus. Stelle ein Wasserbad mit einem Topf, kochendem Wasser und einer Glasschüssel darüber auf. Gib den Sirup, die Schokolade und die Cannabutter in die Schüssel und lass alles zu einer klebrigen Masse schmelzen. Sobald die Mischung glatt ist, nimm sie vom Herd und rühre die Cornflakes ein, bis sie vollständig bedeckt sind. Verwende einen großen Löffel, um die Mischung in die Papierförmchen zu verteilen, und mache eine kleine Vertiefung in der Mitte. Lege ein paar Mini-Eier in die Mitte jedes Nestes. Stelle sie für eine Stunde in den Kühlschrank, und du bist fertig! Wahrscheinlich einer der einfachsten Ostersnacks in diesem Jahr.

Osterzuckerplätzchen:

Dies ist eine lustige Gruppenbackoption, da man viele lustige Dinge zum Dekorieren der festlichen Cannabisplätzchen verwenden kann. Du brauchst:

• Butter
• Zucker
• Vanille
• Ei
• Mehl
• Backpulver

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Gib die Butter und den Zucker in eine Schüssel und schlage sie, bis sie cremig sind. Füge dann die Vanille und das Ei hinzu. In einer anderen Schüssel mische die trockenen Zutaten wie Mehl und Backpulver. Füge diese nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, bis ein fester Teig entsteht. Teile den Teig in Stücke, rolle ihn aus und schneide ihn in beliebige Formen. Vielleicht Hasenformen, um es besonders österlich zu machen. Backe die Plätzchen 8–10 Minuten und lasse sie auf einem Gitter abkühlen, bis sie bereit sind zum Dekorieren. Komm nächstes Mal für leckere herzhafte Ostersnacks zurück!

Geschrieben von Tasha Porritt